Odczytywanie i zapisywanie, modyfikacja danych pliku

if( znak == 2 )
{
    //WCZYTYWANIE UCZNIA
    clrscr();
    cout << "PROFIL UCZNIA" << endl;
    cout << "Podaj nazwe profilu, ktory podales tworzac nowego ucznia: ";
    cin >> nazwaprofilu;
    fstream plik;
    plik.open( & nazwaprofilu[ 0 ], ios::in | ios::out );
    cout << "Otworzono profil!" << endl;
    system( "PAUSE" );
    //tu operacje na pliku
    menu2:
    clrscr();
    menu_profil();
    cin >> wybor;
    if( wybor == 1 )
    {
        clrscr();
        //ZARZADZANIE PRZEDMIOTAMI 
        cout << "Zarzadzanie przedmiotami" << endl;
        menu_przedmioty();
        cin >> wybor;
        if( wybor == 1 )
        {
            //DODAJ PRZEDMIOT
            clrscr();
            cout << "Nazwa przedmiotu (bez spacij): ";
            cin >> przedmiotplus; <== tutaj chcia ł bym zastosowa ć getline(), ale jak zo zrobie to jest jaki ś b ł ą d i program od razu przeskakuje do nastepnej lini i nie mo ż na wpisac nazwy
           
            plik.open( & nazwaprofilu[ 0 ], ios::out | ios::ate );
            plik.write( & przedmiotplus[ 0 ], przedmiotplus.length() );
            plik.close();
            cout << "Dodano!" << endl;
            system( "PAUSE" );
            goto menu2;
        } else
        if( wybor == 2 )
        {
            //USUN PRZEDMIOT 
           
           
        } else

plik.open( & nazwaprofilu[ 0 ], ios::in | ios::out );
//Rozumiem, że otwierasz plik żeby zapisać w nim dane? Więc ios::in|ios::out możesz zamienić na ios::out, ios::app.
//Jak byś tak zrobił to nie musiałbyś już otwierać pliku (którego wcześniej nie zamknąłeś) po raz 2:
plik.open( & nazwaprofilu[ 0 ], ios::out | ios::ate );